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GIRELLE ALLO YOGURT

Per un dolce risveglio e se vogliamo anche “leggero” ho rielaborato la ricetta delle girelle….ed ecco le girelle allo yogurt!

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Dosi per una decina di girelle:

13o gr    manitoba

70 gr     farina integrale

100 ml  latte

1 bustina di lievito secco (mastrofornaio)

250 gr yogurt greco

1 uovo

100 gr zucchero

latte in polvere  (circa due cucchiai)

gocce di cioccolato (circa tre cucchiai)

Procedimento:

Intiepidire il latte dove metteremo la bustina di lievito con due cucchiai di zucchero, lasciando riposare fino a che non viene la classica schiumetta. In una terrina metto le farine 70 gr di yogurt, l’uovo e  incominciamo a versare il latte e sempre mescolando prima col cucchiaio eppoi impastando con le mani ottenendo un composto elastico e omogeneo.

Mettiamo a lievitare l’impasto per circa un’ora e mezzo. Nel frattempo preparo la farcia per le girelle con il restante yoghurt al quale incorporerò due cucchiai di latte in polvere e lo zucchero.

Quando l’impasto sarà lievitato, stendiamo il tutto sulla carta da forno aiutandoci col matarello.

Sulla pasta andremo a mettere lo strato di yogurt precedentemente preparato lasciando liberi i bordi in cima e in fondo poi le gocce di cioccolato. Nei bordi rimasti liberi, spennelliamo con un pochino di latte eppoi arrotoliamo aiutandoci con la carta da forno….

Tagliamo con un cortello in fette di due cm. circa mettendole  sulla leccarda da forno rivestita di carta,  spennelliamo la superficie con un po’ di latte e zucchero e lasciamo lievitare per una mezz’ora.

Accendiamo il forno e portiamo la temperatura a 180° e cuociamo pr una ventina di munti.