Crea sito

VERRINE AI GAMBERETTI

Verrine ai gamberetti per aperitivo o antipasto queste in particolare sono piccoli bicchierini con crema di ceci, pomodori pachino e gamberetti al vapore, colorati,gustosi e profumati.

verrine ai gamberetti

cosa ci occorre per le verrine ai gamberetti:

200 gr gamberetti

150 gr ceci precotti

200 gr pomodori pachino

olio e.v.o.

origano

aglio in polvere

limone

peperoncino

prezzemolo

sale e pepe

Prendiamo i pomodori pachino laviamoli e riduciamoli in cubetti. Lasciamo scolare l’acqua di vegetazione.

I gamberetti cotti al vapore per pochi minuti li mettiamo in una ciotolina con agli in polvere, limone, olio e.v.o. un pizzico di peperoncino e prezzemolo. Lasciamo insaporire.

Trasferiamo i ceci e un poco della sua acqua nel bicchiere del minipinner e cominciamo a frullare aggiungendo un poco di aglio in polvere, pepe e olio e.v.o. a filo fino a che non avremo ottenuto una crema.

Condiamo i pomodorini con olio sale e origano.

A questo punto andiamo ad assemblare le verrine.

Sul fondo mettiamo i pomodorini, aggiungiamo la crema fino a riempire i 2/3 del bicchierino e chiudiamo con i gamberetti.

Le verrine con gamberetti sono così pronte per essere servite.

UOVA ALLA COQUE IN PELLICOLA

i passaggi per preparare un uovo alla coque perfetto

Uova alla coque in pellicola…Tra tutti i modi per cucinare le uova, la cottura in camicia è una tra le più apprezzate, ecco un modo per prepararle senza il rischio di commettere errori. Qui sotto i passaggi per prepararlo.

uovo alla coque su letto di verza
uovo alla cocque su letto di verza

Cosa serve per preparare alla coque in pellicola

Per la preparazione semplice delle uova alla coque in pellicola, muniamoci di:

– uova

– pellicola trasparente da cucina adatta alle alte temperature

– una pentola

– una tazzina da caffè

– olio extravergine di oliva

– sale.

Procedimento

Prendiamo le uova (che dovranno essere a temperatura ambiente). Con un quadrato di pellicola (cm.15 per lato) andiamo a foderare l’interno di una tazzina da caffè, lasciando i bordi sull’esterno. Ungiamo la pellicola con un filo d’olio e aggiungete un pizzico di sale. Facciamo scivolare l’uovo intero all’interno della tazzina ricoperta dalla pellicola trasparente. Recuperiamo i bordi della pellicola e arrotolateli in modo da creare un sacchettino che sigillerete con un filetto da sacchetto.

uova alla coque in pellicola
uova alla coque in pellicola

Portiamo l’acqua nella pentola ad ebollizione e quando avrà raggiunto la temperatura immergiamo i pacchettini di pellicola per 5 minuti. Trascorso il tempo di cottura, togliamo i pacchettini dall’acqua con l’aiuto di una pinza. Tagliamo la parte superiore con le forbici ed estraiamo le uova dalla pellicola. Aggiustate di pepe se gradite.  In questo caso ho servito le uova alla coque su un letto di verza.