VERRINE AI GAMBERETTI
Verrine ai gamberetti per aperitivo o antipasto queste in particolare sono piccoli bicchierini con crema di ceci, pomodori pachino e gamberetti al vapore, colorati,gustosi e profumati.
cosa ci occorre per le verrine ai gamberetti:
200 gr gamberetti
150 gr ceci precotti
200 gr pomodori pachino
olio e.v.o.
origano
aglio in polvere
limone
peperoncino
prezzemolo
sale e pepe
Prendiamo i pomodori pachino laviamoli e riduciamoli in cubetti. Lasciamo scolare l’acqua di vegetazione.
I gamberetti cotti al vapore per pochi minuti li mettiamo in una ciotolina con agli in polvere, limone, olio e.v.o. un pizzico di peperoncino e prezzemolo. Lasciamo insaporire.
Trasferiamo i ceci e un poco della sua acqua nel bicchiere del minipinner e cominciamo a frullare aggiungendo un poco di aglio in polvere, pepe e olio e.v.o. a filo fino a che non avremo ottenuto una crema.
Condiamo i pomodorini con olio sale e origano.
A questo punto andiamo ad assemblare le verrine.
Sul fondo mettiamo i pomodorini, aggiungiamo la crema fino a riempire i 2/3 del bicchierino e chiudiamo con i gamberetti.
Le verrine con gamberetti sono così pronte per essere servite.
