Mese: Agosto 2023

La pasta ai peperoni è un piatto profumato e gustoso, semplice da realizzare…adattissimo alla stagione estiva quando il peperoni si presenta carnoso e dolce, vediamo insieme la ricetta.

per realizzare questo piatto ci occorrono:

1 peperone (io l’ho scelto giallo)

1 cipolla rossa

1/2 patata (o 1 piccolina) che ci servirà per dare cremosità

bresaola (circa 40 gr)

olio d’oliva

sale

prezzemolo

Per preparare la pasta con i peperoni facciamo insaporire, in una larga padella, l’olio con la cipolla affettata. Proseguiamo la cottura fino a quando non sarà bella dorata e a questo punto aggiungiamo i peperoni che precedentemente avremo pulito togliendo picciolo e tutta la parte bianca , tagliati a listarelle la patata ridotta a cubettini e con un pizzico di sale facciamo appassire per 15 minuti circa.

Mettiamo una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco per la pasta.

Controlliamo la cottura e se occorre aggiungiamo un pochino di acqua di cottura della pasta e facciamo andare ancora per qualche minuto.

Riduciamo il nostro sughetto con un frullatore ad immersione aggiungendo del prezzemolo in modo da ottenere una bella crema.

A parte in un padellino, con un po d’olio, dopo avere tagliato la besaola, andate a saltare fino a che non sarà croccante.

Scoliamo la pasta e aggiungiamo la crema ai peperoni, mescolando bene e in ultimo aggiungiamo la bresaola croccante.

Serviamo e buon appetito