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FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE

Oggi è la festa del papà quindi la ricetta è dedicata a questa ricorrenza.Frittelle di San Giuseppe.

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Per fare queste frittelle golosissime frittelle ci occorono:

INGREDIENTI

500 ml latte

100 gr burro

4 uova

200 gr farina autolievitante

100 gr fiocchi di patate

200 gr di zucchero + quello per copertura

80 gr uvetta passa

1 mela grattugiata

aroma al limone

aroma alla vaniglia

strutto per friggere (circa 500 gr)

Mettiamo a rinvenire l’uvetta in un poco di acqua tiepida.

Prendiamo una pentola e mettiamo a bollire il latte con lo zucchero, il burro, gli aromi ed il lievito. Raggiunto il bollore togliere dal fuoco e aggiungere la farina e i fiocchi in un “colpo” solo. Mescolate con un chcchiaio di legno energicamente fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola.

Trasferiamo il tutto in una terrina e lasciamo intiepidire dopodichè iniziamo ad incorporare la mela grattugiata, le uova uno alla volta, mescolando sempre col cucchiaio di legno. Infine aggiungiamo l’uvetta passa strizzata bene.

A possiamo dedicarci alla frittura delle frittelle di san giuseppe. In una pentola di alluminio a doppiofondo mettere lo strutto a sciogliere. Quando sarà ben caldo (fate la prova con un pezzetto di pasta…deve fare le bollicine intorno) immergete i due cucchiaini che utilizzerete per le frittelle (trucchetto:cosi facendo l’impasto scivolerà via senza fatica) e ponete le frittelle , man mano che cuoceranno si gonfieranno, giratele con una pinza e quando saranno belle dorate, toglietele dal fuoco e mettetele a scolare su cartassorbente. Preparate una ciotolina con dentro lo zucchero, servirà per zuccherare le frittelle prima che si raffeddino.Continuate fino ad esaurimento dell’impasto.

FRITTELLE DOLCI

Frittelle dolci per il carnevale. Oggi ci prepariamo questa delizia, frittelle di patate, semplici da fare…

frittelledolci (5)

INGREDIENTI

500 ml latte

100 gr burro

4 uova

200 gr farina manitoba

100 gr fiocchi di patate (sì quelli per fare il purè)

200 gr di zucchero + quello per copertura

1 bustina lievito da dolci

aroma al limone

aroma alla vaniglia

strutto per friggere (circa 500 gr)

Prendiamo una pentola e mettiamo a bollire il latte con lo zucchero, il burro, gli aromi ed il lievito. Raggiunto il bollore togliere dal fuoco e aggiungere la farina e i fiocchi. Mescolate con un chcchiaio di legno energicamente fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola.

Trasferiamo il tutto in una terrina e lasciamo intiepidire dopodichè iniziamo ad incorporare le uova uno alla volta, mescolando sempre col cucchiaio di legno.

A questo punto prepariamoci per la frittura delle frittelle dolci. In una pentola di alluminio a doppiofondo mettere lo strutto a sciogliere. Quando sarà ben caldo (fate la prova con un pezzetto di pasta…deve fare le bollicini tutto intorno) immergete i due cucchiaini che utilizzerete per le frittelle (trucchetto:cosi facendo l’impasto scivolerà via senza fatica) e mettete le frittelle, man mano che cuoceranno si gonfieranno, giratele con una pinza e quando saranno belle dorate, toglietele dal fuoco e mettetele a scolare su cartassorbente. A parte preparate una ciotolina con dentro lo zucchero, e prima che le frittelle dolci si raffeddino, “ruzzolatele dentro”!!!! Continuate fino ad esaurimento dell’impasto.

frittelledolci

Mettete sul piatto di portata. Ora le nostre frittelle dolci sono pronte per essere gustate calde e fragranti…..!