Arista di maiale alle mele è un secondo piatto saporito e molto profumato. Questo piatto è l’ideale per un pranzo o da presentare per le festività natalizie. Questo tipo di cottura renderà la carne di maiale tenera e succosa sposandosi perfettamente con il sapore della mela renetta.
per l’ arista di maiale alle mele ci occorrono:
800 gr arista di maiale
2 mele renette
1 cipolla bianca
1 carota
1 sedano
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di brodo vegetale
2 rametti di rosmarino
olio e.v.o.
sale e pepe
Iniziamo col preparare la carne massaggiandola con una marinatura di olio sale e pepe lasciandola riposare in frigo per un’ora.
Prepariamo una casseruola con un paio di cucchiai d’olio e.v.o. e facciamo appassire una cipolla affettata, la carota e il sedano tritato.
Poniamo nella casseruola anche qualche rametto di rosmarino e aggiungiamo l’arista facendola rosolare a fuoco vivo da tutti i lati. Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco.
Prepariamo le mele tagliandole a tocchetti e una volta che il vino sarà tutto evaporato andiamo ad aggiungerle all’arista con qualche cucchiaio di brodo. Le mele si cominceranno a disfare, facendo una gustosa cremina.
Facciamo andare la carne aggiungendo via via il brodo, cuocendolo per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, poniamo l’arrosto su un tagliere facendolo intiepidire. Tagliamo a fette.
Sul piatto di portata mettiamo il fondo di cottura con le mele e sopra l’arista a fette.
In questo caso ho servito con contorno di funghi champignon e piselli.
ciao, complimenti per la ricetta.
io volevo chiederti qualcosa circa la torta a bicicletta che hai fatto.
posso mandarti una mail?
grazie e a presto
Grazie mille,
certo puoi scrivermi [email protected]
saluti