Giorno: 17 Gennaio 2013

Bucatini alle olive, che dire di questo primo piatto? Che adoro i profumi della cucina mediterranea, anche se per cultura amo anche la cucina toscana e quella emiliana, comunque sono una curiosa dei gusti, e mi piace assaggiare scoprire, per poi adottare tutte le cose che mi lasciano gustosamente il ricordo..

INGREDIENTI x 2 persone…

160 gr di bucatini “riccioli” lunghi

40 gr olive nere

20 gr capperi

4 sardine sottolio

40 gr pane raffermo

olio e.v.o.

aglio

sale

paprika dolce q.b. (per chi lo volesse piu piccante usate il peperoncino)

Ungiamo una padellino e facciamo tostare il pane che avremo “sbriciolato”. Chi lo gradisce piu fine, come me, lo passiamo al mixer. Dopo averlo tostato mettiamo il tutto da parte.

Prepariamo anche la pentola con acqua per cuocere i bucatini.

In una padella con olio d’oliva e uno spiccio d’aglio, andiamo a fare sciogliere le sardine fino a che saranno una cremina. Togliamo l’aglio e aggiungiamo le olive nere denocciolate e tagliate a rondelle con la paprika dolce. Mettiamo anche i capperi che avremo in precedenza risciacquati in acqua corrente e sgocciolati. Facciamo andare a fuoco vivo qualche minuto.

Quando l’acqua sul fuoco avrà raggiunto il bollore, saliamo e cuociamo i bucatini. A cottura al dente. scoliamo la pasta e mettiamo nella padella con le olive e mantechiamo per qualche minuto. Per finire andiamo a mettere la mollica tostata. Mescoliamo bene e andiamo ad impiattare.

Una meraviglia di gusto e profumo…anche da un piatto semplice sia negli ingredienti sia nella preparazione.