BOMBOLONI ALLA CREMA
Una gustosa ricetta per il carnevale, ma anche non…bomboloni alla crema!!!
INGREDIENTI
250 gr farina
250 gr manitoba
100 gr fiocchi patate
3 uova intere
100 gr burro
150 gr zucchero fine
250 ml latte
1 bustina lievito secco
1 cucchiaino di miele
scorza di limone grattugiato
500 ml crema pasticcera
500 gr di strutto per friggere
100 gr zucchero per guarnire.
Mettiamo ad intiepidire 50 ml di latte con il cucchiaino di miele dove andremo a sciogliere il lievito. Lasciamo riposare fino a che non formerà la classica “schiumetta”.
In una terrina capiente, mettiamo le farine i fiocchi di patate, uova, zucchero ed il latte rimasto, la scorza grattugiata ed infine il lievito sciolto.
Impastiamo il tutto, l’impasto dovrà risultare liscio e morbido.
Lasciamo lievitare in un posto privo di corrente e bene coperto per 2 ore.
Trascorso questo tempo, stendiamo la pasta su un piano precedentemente infarinato, alta circa 1,5 cm, e con l’aiuto di un bicchiere, tagliamo tanti dischi. Rimettiamo a lievitare per 1 ora ancora il tutto coperto da un canovaccio.
A questo punto scaldiamo lo strutto e quando avrà raggiunto la temperatura procediamo con la frittura dei bomboloni.
Tenete pronta la carta assorbente, per asciugare un pò l’olio e una terrina con dentro lo zucchero, per “ruzzolare” i bomboloni.
Ancora caldi con l’aiuto di una sac-a-poche andiamo a farcire con la crema.
Sistemiamoli in un vassoio….se non ve li mangiano prima….!
Vi assicuro…una goduria!!!!!!