Pizza bianca di albumi al prosciutto cotto, adatta per uno spuntino veloce, oppure per una cena leggera, ricetta di riciclo per gli albumi avanzati da preparazione di creme o torte, velocissima di esecuzione e “salvacena”. Andiamo a vedere la ricetta.
per la pizza bianca di albumi al prosciutto cotto ci occorrono:
180 gr albume
4 cucchiai di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino lievito istantantaneo per salati
un pizzico di sale
3 fette di prosciutto cotto
mozzarella q.b.
olio per ungere la padella
aglio in polvere
peperoncino
Prendiamo una ciotola e mettiamo gli albumi con un pizzico di sale e sbattetiamoli con una forchetta o una frusta fino a farli diventare schiumosi. Aggiungiamo a cucchiaiate la farina continuando a sbattere incorporandola senza grumi infine il lievito sempre mescolando, ottenendo cosi una pastella. Lasciamo riposare l’impasto una ventina di minuti.