ROTOLINI FRITTATA TONNO E SURIMI
Rotolini frittata tonno e surimi ricetta facile da preparare in anticipo sono una soluzione perfetta per una cena ma anche per un buffet o degli stuzzichini per un aperitivo. Si possono fare in tante varianti, ma andiamo a vedere questa ricetta.
per i rotolini frittata tonno e surimi ci occorrono:
ROTOLO AL TONNO
3 uova
20 gr parmigiano
prezzemolo
formaggio cremoso
tonno sgocciolato
peperone rosso sottolio
sale
olio e.v.o.
ROTOLO AL SURIMI
3 uova
20 gr parmigiano
formaggio cremoso
bastoncini di surimi
cetriolo
sale
olio e.v.o.
Per la base di frittata utilizziamo una teglia di alluminio da 4 porzioni cosi otterremo un rettangolo perfetto da arrotolare.
In una ciotola rompiamo le uova e mescoliamo con una frusta. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il prezzemolo ed un pizzico di sale. Versiamo nella teglia ricoperta di carta forno e cuociamo in forno ventilato a 170° per 10 minuti.
Al termine della cottura, sformiamo la frittata e rovesciamola su un foglio pulito. Andiamo a rimuovere il foglio usato per la cottura e spalmiamo la base con del formaggio cremoso. Mettiamo sopra il tonno ben sgocciolato e sopra ancora la falda di peperone sottolio (anche questa sgocciolata e tamponata). Arrotoliamo insieme alla carta forno, in modo che alla fine il rotolo sarà completamente avvolto. Chiudiamo ai bordi come una grossa caramella. Poniamo in frigo per almeno 2 ore, oppure fino al momento di servire.
Per i rotolini al surimi, sbattiamo le uova insieme a 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, aggiungiamo il parmigiano e un pizzico di sale, cosi andremo ad ottenere un bel colore arancio e un sapore gustoso. Versiamo l’impasto nella teglia e poi inforniamo e lasciamo cuocere a 170° per 10-15 minuti col forno ventilato. Sformiamo la frittata e procediamo con il ripieno di formaggio spalmabile, srotoliamo il surimi in modo da ottenere delle “fette” e mezzo cetriolo tagliato per il lungo. Terminiamo con un po’ di pepe. Arrotoliamo il rotolo con la carta forno e mettiamo in frigo almeno due ore.
A questo punto eliminiamo la carta forno e affettiamo i rotolini che risulteranno compatti. Sistemiamo i rotolini di frittata nel vassoio di portata con delle verdure e alcune salsine.