CHEESECAKE ALLE MORE
Cheesecake alle more a freddo senza cottura, è un dolce fresco e di facile realizzazione e siccome finalmente il caldo è arrivato questa ricetta si addice proprio a queste temperature.
Per la cheesecake alle more a freddo ci occorrono:
200 gr biscotti frollini
80 gr burro
300 gr total (yoghurt greco)
200 grammi di philadelphia
70 grammi di zucchero a velo
marmellata di more 3 cucchiai (ho adoperato una marmellata fatta in casa con pezzettoni di frutta)
2 bustine di agar agar (4 gr)
Iniziamo la preparazione del dolce. Frulliamo i biscotti nel mixer. Prendiamo una casseruola e mettiamo a fondere il burro, quando sarà sciolto buttare la polvere dei biscotti e mescoliamo con un cucchiaio di legno. Quando il composto sarà ben amalgamato, trasferiamo in una teglia da 20 cm di diametro, foderata di carta forno leggermente unta di burro, pressando bene foderando il fondo e le pareti uniformemente, di conseguenza mettiamo la tortiera in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prendiamo una ciotola e mettiamo il philadelphia, la marmellata di more e lo yoghurt, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo benissimo il tutto. Mettiamo a sciogliere l’agar agar in qualche cucchiaio di acqua e mescoliamo finoa che non cambia consistenza eppoi aggiungiamolo al composto cremoso. Tiriamo fuori dal frigorifero la base della torta, versare il composto cremoso, livellarlo bene e poi rimettiamo tutto in frigo per almeno due ore.
Trascorso questo tempo la cheesecake e pronta per essere gustata. Potete decorare a piacere con un topping al cioccolato fondente.