PIZZA BIANCA DI ALBUMI AL PROSCIUTTO COTTO
Pizza bianca di albumi al prosciutto cotto, adatta per uno spuntino veloce, oppure per una cena leggera, ricetta di riciclo per gli albumi avanzati da preparazione di creme o torte, velocissima di esecuzione e “salvacena”. Andiamo a vedere la ricetta.
per la pizza bianca di albumi al prosciutto cotto ci occorrono:
180 gr albume
4 cucchiai di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino lievito istantantaneo per salati
un pizzico di sale
3 fette di prosciutto cotto
mozzarella q.b.
olio per ungere la padella
aglio in polvere
peperoncino
Prendiamo una ciotola e mettiamo gli albumi con un pizzico di sale e sbattetiamoli con una forchetta o una frusta fino a farli diventare schiumosi. Aggiungiamo a cucchiaiate la farina continuando a sbattere incorporandola senza grumi infine il lievito sempre mescolando, ottenendo cosi una pastella. Lasciamo riposare l’impasto una ventina di minuti.