TORTA DI COMPLEANNO NR. 5
Torta di compleanno nr. 5… mi piace in occasione dei compleanni della mia famiglia dilettarmi in qualche creazione…alcune idee sono “sbirciate” sul web..poi le realizzo a seconda dei gusti di chi andrà la torta di compleanno…andiamo a vedere la ricetta
per il pan di spagna biscotto:
6 uova
140 gr farina
1 bustina di lievito
150 gr zucchero
Per la guarnizione:
400 ml di panna da montare
zucchero a velo
biscotti tipo kit kat
biscotti tipo togo
una confezione di confetti al cioccolato colorati
alkermes per la bagna
Con la dose indicata per la base a biscotto dovremmo ottenere 4 dischi .
Iniziamo con la preparazione della pasta biscotto, montando gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di lievito in modo che non smontino. In una’altra terrina montiamo i tuorli con lo zucchero fino a che il composto non “scrive”. Uniamo a questo punto la farina setacciata con movimenti dal basso verso l’alto, accorpiamo poi anche gli albumi sempre con la stessa tecnica in modo che non smontino. Prediamo la leccarda da forno o una teglia rivestiamo con la carta apposita e ungiamo leggeremente. Stendiamo il composto livellando bene e andiamo a cuocere a 170° per 8-10 minuti. Togliamo dal forno e facciamo raffreddare su una griglia. Una volta raffreddata tagliamo 4 dischi.
Montare la panna in una ciotola ben refrigerata, zuccherandola con lo zucchero a velo aiutandoci con le fruste elettriche.
Procediamo con l’assemblaggio della torta. Prepariamo la bagna con l’alkermes e un po d’acqua due parti di liquore e una di acqua. Bagnamo il primo disco e mettiamo uno strato di panna mettiamo il secondo disco anche a questo mettiamo la bagna e lo strato di panna cosi fino ad esaurimento dei quattro dischi. L’ultimo strato di panna deve essere pi abbondante. Circondiamo anche i lati della torta con uno strato di panna e andiamo ad appoggiare i biscotti alternando i due formati.
Mettiamo un nastro a decorazione intorno al bordo che aiuterà anche a tenere fermi i biscotti. Sopra il dolce mettiamo a decorazione i confetti colorati. Poniamo tutto in frigo per almeno 2 ore.
Trascorso questo tempo la torta è pronta per il festeggiato per essere gustata