LINGUINE DI ZUCCHINE CON CREMA DI GAMBERETTI
Linguine di zucchine con crema di gamberetti o zoodles sono un primo piatto fresco light e senza glutine . Molto buoni da mangiare e si prestano a tantissime varianti di condimenti. L’unico inconveniente per prepararli è che avete bisogno dello strumento apposito, che però potete trovare anche per pochi euro in tutti i negozi di articoli per la casa.
per le linguine di zucchine con crema di gamberetti ci occorrono:
zucchine (calcolate almeno 2 a testa…io considerando piatto unico 3 a testa)
200 gr gamberetti in salamoia
150 gr formaggio cremoso
aglio
peperoncino
olio
qualche cucchiaio di latte
prezzemolo
sale
Laviamo e spuntiamo le zucchine, quindi, con l’apposito apparecchietto, andiamo a creare gli zoodles o linguine, seguendo le istruzioni. Il mio funziona come una specie di temperamatite gigante con manico: quindi lascio un pò di parte dura sulla cima della zucchina infilo nell’attrezzino e fermandolo col manico, giro.
Proseguiamo preparando il condimento: in una padella capiente, rosoliamo l’aglio con un paio di cucchiai d’olio, poi aggiungiamo una spolverata di peperoncino e facciamo insaporire per qualche minuto.
Mettiamo a questo punto il formaggio cremoso facendo sciogliere con qualche cucchiaio di latte. Una volta ottenuta la crema, uniamo anche i gamberetti scolati dalla salamoia, sciacquati sotto acqua corrente e tamponati leggermente.
Mescoliamo il tutto e poniamo le zucchine ormai diventati linguine a saltare un paio di minuti, spolverando di prezzemolo.
Impiattiamo e serviamo ai nostri commensali.