RISO BASMATI CON BIETOLE
Riso basmati con bietole…ho azzardato questo accostamento, ma il risultato è stato gradevole e sfizioso. Piatto veloccissimo e leggero, non si rinuncia al gusto e si rimane in forma, facilissimo da fare e ognuno può sperimentare anche vari accostamenti …
per il riso basmati con le bietole ci occorrono
4 tazzine di riso basmati
8 tazzine di acqua
400 gr bietole lessate
2 cipolle
olio evo
zafferano, curry, paprika a piacere
sale (o dado vegetale)
salsa di soya
In una padella capiente mettiamo a passire le cipolle affettate finemente in qualche cucchiaio di olio e.v.o. Appena comincia ad imbiondire aggiungiamo anche qualche cucchiaio di acqua, cosi otterremo che le cipolle si caramellino leggermente. Aggiungiamo le bietole e lo zafferano controllando che ci sia ancora del liquido, altrimenti aggiungiamo un poco di acqua. Aggiustiamo un po’ di sale o un dado vegetale e le spezie a piacere. Cuociamo la verdura fino a che il liquido non sara quasi del tutto evaporato.
Lessiamo il riso basmati mettendo le 8 tazzine di acqua senza sale, e quando avrà raggiunto il bollore mettiamo il basmati e copriamo con un coperchio e spengiamo il fuoco. Il riso basmati assorbirà l’acqua e si cuocerà perfettamente al dente.
A questo punto possiamo servire con le bietole e la salsa di soya,