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SPIEDINI DI PASTA AL PROFUMO DI MARE

Spiedini di pasta al profumo di mare…un’idea per un’apericena o per un buffet…buoni da mangiare in un solo boccone!

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Per gli spiedini di pasta al profumo di mare ci occorrono:

200 gr penne

100 gr gamberetti sgusciati

100 gr zucchini

50 gr prezzemolo

1 cipollotto

1 cucchiaino di pepe

olio e.v.o.

sale

il succo di 1 limone

 

Mettiamo a bollire l’acqua leggermente salata per la pasta . Puliamo le zucchine e tagliamole a cubetti (teniamo conto di una misura che poi si possa “infilzare”). In una padella con olio e.v.o. andiamo ad imbiondire un cipollotto, precedentemente tritato molto fine e mettiamo a rosolare le zucchine spolverando con un cucchiaino di pepe e sale, facciamo saltare alcuni minuti poi togliamo dal fuoco e teniamo da parte.

Scottiamo in acqua salata i gamberetti puliti, solo qualche minuto poi togliamoli dall’acqua e scoliamoli bene. A questo punto saranno pronte anche le nostre penne, togliamo all’acqua di cottura trasferendo in un colpasta, poi di nuovo in una terrina dove aggiugeremo un filo d’olio, mescoliamo e lasciamo raffreddare.

Prepariamo un’emulsione con olio e.v.o. il succo di un limone e prezzemolo. Sbattiamo bene olio e limone.Questo sarà il condimento dei nostri spiedini di pasta. Assembliamo il tutto prendiamo uno stecchino e infilziamo un gamberetto, una penna, una zucchina, una penna e chiudiamo con un gamberetto. Appoggiamo il nostro spiedino di pasta sul piattino di servizio e condiamo con l’emulsione….una squisitezza!

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Una risposta a “SPIEDINI DI PASTA AL PROFUMO DI MARE”

  1. I do not even know how I ended up right here,
    however I believed this publish was once good. I don’t recognize
    who you are however certainly you are going to a famous blogger if you are not already 😉 Cheers!

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