Il piatto del giorno è spaghetti salmone stracchino. Lasciatevi tentare dalla cremosità di questo condimento…anche questo primo piatto fa parte di quelli da realizzazione ultraveloce.
Per fare gli spaghetti salmone e stracchino ci occorrono:
150 gr spaghetti
100 gr salmone affumicato
100 gr stracchino cremoso
30 ml latte
aglio in polvere
vino bianco
olio
paprika
sale
Mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta leggermente salata. Prendiamo il salmone affumicato e trituriamolo a pezzi grossolani. Io consiglio l’uso di una mezzaluna perchè con le lame elettriche tende ad appoallottolare e formare una poltiglia poco invitante. Prendiamo una padella e mettiamo due cucchiai di olio e l’aglio. Facciamo insaporire dopodichè togliamo l’aglio. Aggiungiamo il salmone con la paprika e saltiamo qualche minuto a fuoco vivace. Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco. (se non avete il vino adoperate qualche cucchiaio di aceto di mele con un poco di acqua…toglie quella patina di grasso al salmone rendendolo piu gustoso al palato..) Quando i liquidi saranno sfumati abbassiamo la fiamma molto dolce e andiamo ad aggiungere lo stracchino con il latte ottenendo un composto cremoso. Scoliamo a questo punto gli spaghetti al dente e mettiamo tutto dentro la padella con il salmone e lo stracchino. Mantechiamo tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Servite caldi.
