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POLLO MEDITERRANEO

Pollo mediterraneo ai capperi una ricetta semplice ma molto saporita e deliziosa, tutta da provare

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per il pollo ai capperi ci occorrono:

4 sovracosce (calcolate 2 a persona)

una manciata di capperi

1/2 bicchiere vino bianco

200 ml passata pomodoro

origano

ramerino

aglio

peperoncino

olio

sale

In una padella capiente mettiamo a dorare l’aglio con qualche cucchiaio di olio e, prima che diventi dorato, togliamo gli spicchi dalla padella. Aggiungiamo i capperi e facciamoli cuocere per qualche minuto.Uniamo il pollo, precedentemente lavato sotto acqua corrente e tamponato, e facciamo saltare a fiamma vivace con il sughetto di capperi. Andiamo a sfumare con il vino bianco, dopo aver regolato di sale e peperoncino. Aggiungiamo la passata di pomodoro con l’origano e copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per 30 minuti abbassando il fuoco a fiamma dolce. Controllare la cottura e appena il sugo si sarà ritirato spengere e servire.

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