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POLLO ALLA PIZZAIOLA

Pollo alla pizzaiola, una gustosa variante per questa carne bianca, con ingredienti molto semplici. Per questa ricetta di facile esecuzione, ho scelto i sovraccoscia di pollo. Andiamo a vedere la ricetta

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per il pollo alla pizzaiola ci occorrono:

sovraccoscia di pollo (calcolate 2 a persona)

vino bianco per sfumare

mozzarella

capperi

passata di pomodoro

capperi dissalati

rosmarino

salvia

aglio granulare

origano

olio e.v.o.

peperoncino

sale

Iniziamo a prepare i sovraccoscia togliendo la pelle e lavandoli sotto acqua. Tamponiamo bene per asciugare. In una padella capiente mettiamo olio con un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Facciamo scaldare l’olio un paio di minuti e mettiamo a cuocere i sovraccoscia di pollo. Facciamo rosolare bene i pezzi del pollo e quando avranno fatto una crosticina dorata, sfumiamo col vino. A questo punto togliamo il rosmarino e la salvia e aggiungiamo i capperi, facciamo andare un paio di minuti.

A questo punto aggiungiamo il passato di pomodoro aggiungendo un paio di cucchiai di brodo. Mettiamo anche la mozzarella tagliata a fette che andremmo a disporre una fetta su ogni pezzo di carne. Mettiamo anche l’origano e copriamo con un coperchio.

Cuociamo per altri 5 minuti, o fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta. Poniamo nel piatto o nel vassoio di portata e serviamo ancora caldo.

 

 

 

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