Plumcake al cioccolato fondente con crema di formaggio, per tutti i fan del cioccolato è un dolce adatta alla prima colazione o per una golosissima merenda
per il plumcake al cioccolato fondente ci occorrono:
200 gr farina 00
150 gr zucchero
100 gr di burro
2 uova
200 gr cioccolato fondente
50 gr cacao amaro in polvere
200 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
formaggio cremoso tipo philadelphia
zucchero a velo
in una terrina capiente andiamo a sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina aiutandoci con fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Fondiamo il burro, senza farlo bollire e andiamo ad aggiungerlo al composto ottenuto, continuando a mescolare e poco alla volta uniamo anche la farina setacciata.
Incorporiamo il cacao poco alla volta sempre setacciandolo e continuando a girare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prepariamo il cioccolato fondente sciogliendolo a bagnomaria. Una volta intiepidido aggiungiamo all’impasto, infine la bustina di lievito.
Ultima mescolata e dopo aver imburrato uno stampo da plimcake versiamo il composto e andiamo a cuocere a 180 gradi per 35/40 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema al formaggio, mescolando leggermente la crema con lo zucchero a velo.
Sfornare, raffreddare e tagliare la cupola che si forma, e il plumcake nel mezzo per il senso della lunghezza, decorare ogni strato con la crema al formaggio e decoriamo l’ultimo strato con l’ avanzo della torta sbriciolato.
