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MUD CAKE AL CIOCCOLATO CON PANNA

Ebbene si…anche io ho ceduto al fascino di questa torta al cioccolato…quale migliore occasione per provarla se non un compleanno? Andiamo a vedere la ricetta

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per la mud cake al cioccolato con panna per uno stampo da 2o cm. ci occorrono

per la mud cake

150 gr cioccolato fondente

200 gr zucchero

200 ml succo di arancia

150 gr burro

160 gr farina autolievitante

80 gr cacao amaro

2 uova

per la farcitura

400 ml panna

zuccherini e letterine di cioccolato

Procediamo prendendo una terrina capiente e mettiamo le uova con lo zucchero e mescoliamo di modo che lo zucchero si incorpori bene all’uovo. Aggiungiamo il succo di arancia (a chi non piace può sostituire con il latte). Mettiamo anche la farina setacciandola ed il cacao. Mescoliamo sempre molto bene in modo che il composto risulti bello denso.

In un pentolino a fuoco basso andiamo a sciogliere il burro ed il cioccolato. Una volta sciolto lasciamo raffreddare un pò eppoi incorporiamolo al composto sempre mescolando bene con l’aiuto di una frusta.

Versiamo il composto nella tortiera (io ho preferito quella con l’apertura a cerniera) precedentemente imburrata ed infarinata.

Mettiamo a cuocere in forno a 170° per 40 minuti.

Trascorso il tempo di cottura sforniamo la torta e mettiamola a raffreddare.

Nel frattempo montiamo la panna a neve bene ferma.

Tagliamo la torta dividendola in due dischi. Farciamo il primo disco con la panna montata e appoggiamo sopra il secondo disco. Ricopriamo con la panna i lati e la parte superiore con la panna aiutandoci con una spatola. Mettiamo la panna rimasta nella sac a poche e andiamo a decorare la torta. Rifiniamo con zuccherini colorati e letterine di cioccolato.

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