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FROLLINI AL CACAO

Cominciamo con la “produzione” dei biscotti che andranno a far parte di alcuni doni per Natale, questa è la ricetta dei frollini al cacao ripieni

Per la frolla

125 gr burro

125 gr formaggio cremoso tipo Philadelphia

450 gr farina 00

50 gr cacao amaro

3 tuorli

1 uovo

200 gr zucchero

aroma vaniglia

Per la crema

125 gr di Philadelphia

70 gr zucchero

200 gr cioccolato bianco

zucchero a velo per guarnire

Cominciamo a preparare la frolla mettendo nel robot il burro, formaggio cremoso , zucchero e la farina in modo  da ottenere la “sabbiatura”. Aggiungiamo le uova intero amalgamando bene uno alla volta e non si aggiunge l’altro uovo prima che non sia amalgato bene quello prima. Tutto questo deve essere fatto senza tenere molto in azione il “robot” per evitare che si scaldi il burro.

Tiriamo fuori l’impasto e finiamo a “mano. Fasciamo in una pellicola e mettiamo in frigo per circa un’ora. Io consiglio di prepararla anche la sera prima, cosi sarà bella solida e facile da lavorare.

Dividiamo in 2 l’impasto e stendiamo in due rettangoli, aiutandoci con la cartaforno. Prendiamo il primo rettangolo e lo poniamo sulla teglia, spalmiamo di Philadelphia e di cioccolato bianco che avremo precedentemente tritato grossolanamente “a punta di coltello”, e con il secondo rettangolo andiamo a ricoprire in modo da avere un grosso panetto.

Rimettiamo una mezz’ora in frigo. Prima di infornare taglieremo a quadrotti.

Riscaldiamo il forno a 180° e inforniamo per 15 minuti.

Lasciamo raffreddare staccando delicatamente i biscotti e spolveriamo con zucchero a velo.  ; -)

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