Le crostatine con marmellata di arancia è un connubio perfetto tra la frolla al cacao e la marmellata di arancia che a casa mia non manca mai perchè la mia sister Dada mi rifornisce sempre generosamente….
Sono ottime per colazione e per merenda…per fare le nostre crostatine con marmellata di arancia ci occorre:
per la frolla al cacao per 6 crostatine
80 gr manitoba
120 gr farina
20 gr cacao amaro in polvere
100 gr burro
50 gr zucchero
2 tuorli
per il ripieno:
150 gr marmellata di arance
zucchero a velo per spolverare
Prendiamo il robot o mixer con il blocco lame. Versiamo nel bicchiere il burro a dadini, le farine con il cacao e lo zucchero. Azioniamo il robot fino a che non otterremo un effetto sabbiato. Non insistete molto perchè il burro potrebbe scaldarsi troppo.Unite i tuorli dell’uovo uno alla volta e mano a mano il composto si amalgama formando una palla.Estraetela dal bicchiere e finite di lavorarla a mano ma non troppo.Avvolgetela in una pellicola e mettete a riposare in frigo per almeno 1 ora. Trascorso il tempo di riposo in frigo prendiamo un foglio di cartaforno e infarinando bene il mattarello andiamo a stendere la nostra pasta. Con un coppapasta di diametro cm.9 andiamo a tagliare la pasta e la mettiamo nella teglia apposita e nello stampino.Io ho inserito un pirottino di carta in modo da non ungere lo stampo.
Bucherelliamo il fondo di modo che non gonfi in cottura e andiamo a mettere la marmellata di arance. Con gli avanzi di pasta faremo la griglia sopra il ripieno. Mettiamo in forno a 160° per 15 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo e servite…una bontà!!!
