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CANTUCCI CACAO ALLE NOCCIOLE

Oggi vi preparo i cantucci cacao alle nocciole che sono una variante ai cantucci tradizionali (li trovi qui) .

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Per i cantucci cacao alle nocciole ci occorrono:

250 gr di farina

50 gr cacao
150 gr di zucchero
50 gr di burro
2 uova (di cui 1 solo il tuorlo per spennellare)
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di latte
100 gr nocciole pelate

In una terrina mettiamo la farina, il cacao setacciato, lo zucchero mescoliamo. Sciogliamo il burro e aggiungiamo alla farina, mettiamo le uova il bicchierino di latte e la mezza bustina di lievito e impastiamo bene il tutto  fino ad ottenere un composto elastico.

A questo punto inseriamo nell’impasto anche le nocciole pelate dalla pellicina (si trovano già in commercio così) e rigorosamente intere. Dividiamo l’impasto in due filoncini e mettiamo sulla placca rivestita di cartaforno ben distanziati fra loro perchè in cottura tenderanno a raddoppiare. Spennelliamo i filoncini con il tuorlo leggermente sbattuto, aiutandoci con un pennello apposito.Preriscaldiamo il forno a 180 ° e quando sarà a temperatura mettiamo a cuocere i nostri cantuccini per circa 30 minuti, è un pò difficile individuare la doratura in superfice perchè essendo scuri si camuffa, comunque nell’incertezza estraete magari qualche minuto prima. Una volta tolti dal forno lasciamo leggermente raffreddare. Con un coltello andiamo a formare i cantuccini tagliando in obliquo (quello che dà la forma caratteristica) con colpi ben decisi.

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Se li volete più croccanti potete rimettere in forno altri 5 minuti.

 

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2 Risposte a “CANTUCCI CACAO ALLE NOCCIOLE”

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