TORTA CIOCCOLATO E CASTAGNE
Torta cioccolato e castagne è il dolce tipico per le serate d’autunno, con note dolci, ideale per la colazione, ma anche per concludere un pasto. Per i più golosi può essere accompagnata da una crema pasticcera, in questo caso, ho preferito un topping di cioccolato. Andiamo a vedere insieme la ricetta.
per la torta cioccolato e castagne ci occorrono:
3 uova
100 gr farina di castagne
20 gr cacao amaro
30 gr maizena
100 gr zucchero
50 gr burro
50 gr cioccolato fondente
1 bustina di lievito vanigliato
latte q.b.
Prima di cominciare gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente.
Sciogliete la cioccolata in un pentolino col burro, mescolando bene. Teniamo d aparte e facciamo raffreddare.
In una terrina andiamo a montare le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche o di una planetaria,fino a che il composto non sarà chiaro e spumoso.
Andiamo ad incorporare nel composto le farine setacciandole, il cacao ed il lievito.
Mescoliamo, sempre con movimenti d’alto al basso, per fare incorporare aria, ed aggiungiamo il cioccolato precedentemente fuso. Se il composto dovesse risultare troppo denso, andate ad ammorbidire con un po di latte.
Rivestiamo con carta da forno uno stampo da 22 cm di diametro, o in alternativa uno stampo in silicone.(io ho optato per quest’ultimo). Versiamo il composto nello stampo e andiamo a cuocere in forno statico preriscaldato 170° per 50 minuti.
La consistenza del dolce all’interno rimarrà un pò morbido. Consiglio di coprire il dolce con un foglio di alluminio per il primi 40 minuti poi scoprire nei successivi 10 minuti per permettere alla torta di creare una gustosa crosticina.
Trascorso il tempo indicato sforniamo e lasciamo raffreddare prima di sformare la torta. Se preferite, spolverizziamo con zucchero a velo, in questo caso per renderla più golosa ho messo del topping al cioccolato sulla fetta, prima di servirla.