Giorno: 12 Giugno 2016

Rotolo frittata farcita, un secondo piatto gustoso e stuzzicante, che può essere interpretato anche come antipasto o per un’apericena fra amici in alternativa alla famosissime frittate…andiamo a vedere la ricetta

per il rotolo frittata gustoso ci occorrono:

4 uova

1 cucchiaio di farina

semi di sesamo

bresaola

crema di formaggio

parmigiano grattugiato

rucola

crema di aceto balsamico

sale pepe

Procedimento: in una terrina mettiamo le uova e sbattiamo leggermente con una forchetta per amalgamare bene i tuorli con l’albume. Aggiungiamo un cucchiaio di farina a pioggia  due cucchiai di parmigiano grattugiato e aggiustiamo di pepe.

Prepariamo una teglia rivestita da carta forno versiamoci dentro l’impasto e cospargiamo sul lato a vista dei semi di sesamo. Cuociamo in forno a 170° fino a quando la frittata non sarà bella dorata.

Togliamo dal forno e lasciamo intiepidire. Procediamo con la farcia. Stendiamo uno strato di formaggio cremoso e spolveriamo con il parmigiano grattugiato. Sopra andiamo a mettere le fette di bresaola. Mettiamo sopra le fette di bresaola la crema di aceto balsamico e infine agiugiamo la rucola precedentemente pulita. Mettiamo sulla rucola qualche goccio di olio e arrotoliamo su se stessa la frittata aiutandoci con la carta forno usata per la cottura. Fermiamo il rotolo fasciandolo nella cartaforno e lasciamo riposare in frigo per un’ora.

Trascorso questo tempo , togliamo dal frigo il rotolo di frittata farcita e tagliamola a fette che disporremo sul piatto di portata. Buon appetito!