POLLO AL MIELE
Pollo al miele è un secondo piatto di origini cinese. Si tratta di bocconcini di pollo che dopo una leggera lavorazione verranno ricoperti con una deliziosa salsa al miele e cosparsi con semi di sesamo, andiamo a vedere insieme questa ricetta.
per la preparzione del pollo al miele ci occorrono
700 g di petto di pollo
succo di limone
fecola di patate (quel tanto per infarinare i bocconcini)
1 scalogno
sale
pepe in grani
olio e.v.o.
semi di sesamo
per la salsa al miele:
3 cucchiai di miele
2 cucchiai salsa soia
2 cucchiai olio di semi
2 cucchiaini aglio liofilizzato
1 cucchiaino zenzero in polvere
2 cucchiaini maizena
120 ml acqua
Preparare il pollo mettendolo in una marinata con succo di limone e grani di pepe. Lasciatelo macerare per almeno un’ora. Togliere il pollo dalla marinatura tamponarlo con carta assorbente e tagliare a cubetti.Passare i bocconcini di pollo nella farina e scuotere l’eccesso. In una padella scaldate l’olio e.v.o e mettete a dorare lo scalogno tritato finemente. Mettiamo i nostri cubetti di pollo a dorare. Dovranno cuocere fino a che non formeranno una bella crosticina. Aggiustare di sale. Coprire i bocconcini di pollo con un coperchio per tenerli al caldo.
Prepariamo la salsa al miele facendo scaldare in un padellino l’olio e appena sarà ben caldo aggiungere lo zenzero in polvere, l’aglio e appena sarà dorato aggiungere il miele e mescolare aggiungendo l’acqua e la salsa di soia ed infine l’amido di mais e far cuocere per un paio di minuti.
Impiattate i bocconcini di pollo e accompagnate con la salsa al miele. Guarnite il pollo con i semi di sesamo e servire.