Giorno: 7 Maggio 2015

Insalata di merluzzo al vapore con verdure è un secondo piatto leggero e nutriente, che prevede che i filetti di merluzzo e le verdure vengano cotti al vapore e successivamente sminuzzati e uniti alle verdure prezzemolo all’aglio e ai capperi, è adatto a tutti grandi e piccini.

 

 

Per fare l’insalata di merluzzo al vapore con verdure ci occorrono:

una confezione di filetti di merluzzo (circa 400 gr)

1 peperone giallo

2 zucchine

2 pomodori

1 carota

una manciata di piselli

olive nere

aglio

olio e.v.o.

sale e peperoncino q.b.

Andiamo a cuocere tutti i nostri ingredienti nella vaporiera che cuocerà i nostri alimenti in modo sano e leggero. (in alternativa in mancanza della vaporiera, potete lessare.)

Andiamo a cuocere le verdure. Laviamo il peperone puliamolo dai filamenti interni e mettiamo in un cestello assieme la carota. In quello superiore mettiamo gli zucchini anch’essi lavati e puliti dalle calotte alle estremità e i piselli. Vedrete che gli zucchini coi piselli saranno pronti prima degli altri, quindi togliete e tenete da parte, continuando la cottura del peperone e carota. Una volta cotte tutte le verdure andiamo a tagliarle a cubetti o come meglio preferite e mettiamole in una ciotola assieme al pomodoro tagliato e sgocciolato dall’acqua di vegetazione e le olive nere denocciolate. Aggiungiamo un po di olio e lasciamo riposare.

Cuociamo a vapore anche i filetti di merluzzo.Lasciamoli raffreddare, con l’aiuto di una forchetta sfaldiamoli e aggiugiamoli alle verdure. Mettiamo un poco di aglio in polvere del peperoncino, del prezzemolo tritato e aggiustiamo di sale. Lasciamo insaporire almeno una mezz’oretta prima di gustare.