Giorno: 20 Febbraio 2015

Crostini polenta speck e provola sono un antipasto veloce e semplice da preparare. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e assicurano una ricetta gustosa e adatta soprattutto ai mesi più freddi. Possono essere anche un ottimo piatto da riciclo se vi dovesse avanzare della polenta

per i crostini di polenta speck e provola ci occorrono:

200 g di farina di mais (polenta)

1 litro di acqua calda

olio

sale

200 g provola affumicata

150 g speck

pomodorini secchi

sale

pepe

olio e.v.o.

Iniziamo col preparare la polenta. In una pentola capiente facciamo prendere il bollore l’acqua. Uniamo un filo di olio e cominciamo a incorporare la farina di mais a pioggia mescolando in modo che non si formino dei grumi con la frusta. Continuamo a girare la polenta per 20 minuti circa. Una volta che la polenta sarà cotta versiamola  in una teglia quadrata o rettangolare. Dovrà avere lo spessore di circa 1cm o 1.5 cm. Lasciamo  raffreddare ( ci vorrà circa un’oretta ) poi tagliamo a quadrotti.

Posizioniamo i quadrotti di polenta su una teglia da forno ricoperta con la carta apposita.

Guarniamo le polentine con una fetta di provola affumicata una fetta di pomodoro secco sopra lo speck e una grattata di pepe sale e un filo di olio evo.

Inforniamo a 180° per 15 minuti eppoi un paio di minuti di grill.