Giorno: 30 Gennaio 2015

Patate ripiene al tonno in forno è un piatto gustoso e versatile perchè può essere antipasto o come contorno o piatto unico. Il ripieno delle patate possono variare a seconda dei gusti. inotre questo piatto incontra il piacere sia dei grandi sia dei piccini…

per fare le patate ripiene al tonno ci occorrono:

4 patate (media gandezza)

100 gr philadelphia

2 scatolette tonno all’olio d’oliva

70 gr albume (pari ad un uovo grande)

una manciata di capperi

2 cucchiai cipolline sottaceto (meglio se in agrodolce)

pangrattato

prezzemolo

sale pepe

olio evo

 

Sbollentiamo in abbondante acqua salata le patate per almeno 15 minuti dal bollore. Poniamo attenzione a non esagerare con la cottura perchè poi dovranno finire di cuocere in forno. Facciamole raffreddare. Per questa preparazione ho preferito privarle della buccia. Andiamo con un cucchiaino o meglio uno scavetto a formare una conchetta sul lato superiore della patata. Quello che togliamo da questa operazione lo metteremo da parte in una ciotola perchè diventerà una parte del ripieno.

Prendiamo quindi il tonno e scoliamolo del suo olio di conservazione e aggiungiamolo al residuo delle patate che avremmo schiacciato con una forchetta. Aggiungiamo anche i formaggio cremoso e l’albume e cominciamo ad impastare gli ingredienti. Passiamo al mixer i capperi e le cipolline e uniamo al composto. Aggiustiamo di sale, pepe e uniamo  anche il prezzemolo.L’impasto dovrà avere una consistenza cremosa. Nel caso fosse troppo morbido aggiungiamo un pò di pan grattato.

 

Non ci resta che riempire le nostre patate con il composto disponendole in una terrina da forno rivestita di carta apposita. Ungiamo leggermente le patate e a rifinire cospargiamo sopra il ripieno del pan grattato che farà una bella crosticina.

Inforniamo a 180° per una 20 di minuti o fino a che non saranno belle dorate.