Giorno: 18 Giugno 2014

Zucchine e pomodori secchi possono essere un contorno gustoso che esaltano un secondo piatto di pesce, crostacei ma anche le uova. Questi sapori si sposano benissimo assieme facendo si che diventino molto stuzzicanti. Andiamo a leggere la ricetta.

 

Per le zucchine con pomodori secchi ci occorrono:

5/6 zucchine chiare

10 pomodori secchi sotto olio

2 scalogni

1/2 bicchiere di aceto

origano

olio

sale

pepe

Laviamo e spuntiamo le zucchine e tagliandole a rondelle piuttosto fine, cuoceranno piu velocemente.Saliamole leggermente e mettiamole a scolare. In una padella mettiamo olio e facciamo rosolare gli scalogni. Una volta dorati aggiungiamo le zucchine facciamo prendere un pò la cottura eppoi aggiungiamo mezzo bicchiere di aceto. Facciamo sfumare e aggiustiamo di sale e pepe. Trascorso una decina di minuti aggiungiamo i pomodori secchi tagliati a listrelle. Facciamo prendere cottura ed infine aggiungiamo l’origano.

Lasciamo andare ancora 5 minuti. Le zucchine e pomodori secchi sono pronte per essere servite in tavola.