CIAMBELLE
Ciambelle fritte, sono una gustosa alternativa ai tradizionali dolci che si preparano in occasione del carnevale, morbide e soffici con una spolverata di zucchero saranno molto gustose.
per le ciambelle ci occorrono:
per il lievitino
100 gr farina
2 cucchiaini zucchero
60 ml latte
1/2 bustina lievito secco
per l’impasto:
250 gr manitoba
200 gr farina
75 gr fiocchi di patate
3 uova
100 gr zucchero
50 gr burro
200 ml latte
scorza grattugiata limone
aroma alla vaniglia
pizzico di sale
zucchero per decorare
strutto per friggere
Iniziamo preparando il lievitino, in una ciotolina, mettiamo la farina il lievito secco e lo zucchero mescoliamo e uniamo il latte tiepido e mescoliamo bene e mettiamo a lievitare coperto da pellicola alimentare per circa 30-50 minuti.
Trascorso questo tempo, mettiamo a rinvenire i fiocchi di patate con il latte e andiamo a mettere in una ciotola capiente la farina, le uova, il sale, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone i fiocchi, il burro ammorbidito e quindi uniamo anche il lievitino che avrà raddoppiato il suo volume e impastiamo per amalgamarlo bene. Mettiamo il composto ottenuto in una ciotola coperta con pellicola trasparente nel forno spento e lasciamo lievitare l’impasto per tre ore.Trascorso il tempo indicato, prediamo delle palline di pasta alle quali faremo un buco con un dito e mettiamo su di una teglia con la cartaforno leggermente unta.Lasciamole lievitare per circa 2 ore sempre nel forno spento.
Friggiamo poi le ciambelle in olio caldo rigirandole, poi facciamole sgocciolare su della carta assorbente da cucina, quindi spolverizziamole con dello zucchero.
Sono pronte per essere gustate!!!