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SCHIACCIATA FIORENTINA CON PANNA

La schiacciata fiorentina con panna è una tipica ricetta fiorentina del periodo di Carnevale. Questa ricetta è una variante con lo yoghurt me l’ha gentilmente concessa una mia amica…

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per fare la schiacciata fiorentina con panna ci occorre:

si usa il bicchierino dello yoghurt come misura.

3 di farina 

2 di zucchero 

1 yoghurt magro 

1 di olio di riso

3 uova

1 arancia grattata la buccia

succo solo 1/2 

1 bustina lievito

Prepariamo una teglia antiaderente circa 20 x 26 imburrata e infarinata:

Iniziamo a montare con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere la farina lo yoghurt, l’olio il succo e la scorza grattugiata di arancia e da ultimo il lievito. Lavoriamo l’impasto con una spatola.Otterremo un impasto fluido, che andremo a versare nella teglia precedentemente preparata. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti o fino a quando non assume un colore aranciato alla prova stecchino risulterà non asciutta.

Quando sarà raffreddata sformiamo e andiamo a tagliarla a metà per il verso orizzontale. Montiamo la panna e farciamo la schiacciata fiorentina, ricopriamo con la parte superiore e spolverizziamo con lo zucchero a velo. 

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questo dolce può essere anche una colazione o merenda molto sana…