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BOCCONCINI DI CARNE AL VINO

Bocconcini di carne al vino, un secondo piatto classico e allo stesso tempo buonissimo e se volete facile da preparare. Accompagnato alla polenta diventa un accostamento “divino”

bocconcinicarnealvino

 

per fare i bocconcini di carne al vino ci occorre:

500 gr bocconcini di manzo

300 ml vino rosso

1 sedano

1 carota

2 cipolla bianca

rosmarino

farina

aglio

pepe

sale

olio evo

200 ml brodo vegetale

pane casareccio abbrustolito o polenta

Affettiamo le cipolle e mettiamo a in un tegame con dell’olio a fuoco basso per circa 15 minuti. Versiamo un pò di vino con acqua e quando il liquido si sarà completamente evaporato,aggiungete l’aglio spellato. Nel frattempo, andiamo ad infarinare i bocconcini di carne e mettiamoli a cuocere non appena l’aglio sarà diventato di colore ambrato. Facciamo andare a fuoco vivo fino a quando la carne avrà iniziato a prendere colore, aggiungiamo il rosmarino precedentemente tritato e copriamo la carne con il vino. Lasciamo evaporare l’alcol per 5 minuti, aggiustiamo di sale e pepe,poi abbassiamo la fiamma coprendo il tegame. I bocconcini dovranno cuocere lentamente per almeno 1 ora e mezza o anche 2 (il tempo di cottura varia a seconda della grandezza dei pezzi). Verso metà cottura aggiungiamo un bicchiere di brodo vegetale. Raggiunta la cottura dei bocconcini, versatevi un buon bicchiere di vino rosso e servite subito con del pane casareccio abbrustolito o con della polenta.