FROLLINI AL CACAO DECORATI
Frollini al cacao decorati…anche questi fanno parte della produzione personale per i regalini home made per natale.
per fare i frollini al cacao decorati ci occorre:
PER LA FROLLA
280 gr farina per dolci
30 gr cacao in polvere
150 gr burro
100 gr zucchero fine
1 uovo grande
1 pizzico di sale
aroma a piacere
PER LA GLASSA:
1 albume (circa 30 gr)
150 gr zucchero a velo
1 pizzico di cremor tartaro
Prepariamo la nostra frolla e mettiamo in frigo per un’ora.Passato questo tempo stendiamo il nostro panetto in una sfoglia di 1 centimetro. Procediamo tagliando la pasta con le formine. Ottenuti i biscotti disponiamoli su una teglia da forno precedentemente rivestita con la carta apposita.Mettiamo in frigo una quindicina di minuti. Preriscaldiamo il forno a 170 ° e tolti dal frigo inforniamo per 10 minuti.Una volta pronti, lasciamo raffreddare bene (sono molto friabili per via del burro). Procediamo così fino alla fine della pasta.
Prepariamo la nostra glassa sbattendo bene l’albume con il pizzico di cremor tartaro eppoi aggiungendo a cucchiai lo zucchero a velo sempre mescolando in modo di avere una crema omogenea priva di grumi.In questo caso ho deciso di lasciare la glassa bianca che fa un bell I’effetto ottico sul biscotto color cioccolato. Iniziamo a decorare i nostri biscotti.
Finita la decorazione lasciamo asciugare la glassa.
Ricordatevi che i biscotti si posso conservare per lungo tempo in una scatola di latta.