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POLLO AI FUNGHI

Oggi vado a proporvi la ricetta del pollo ai funghi, semplice e facile ma che mette in risalto i sapori deliziosi del pollo e dei funghi.
polloaifunghi
Per fare il pollo ai funghi ci occorre:
600 gr di cosce di pollo (potete scegliere anche dei pezzi senza pelle)
1  scalogno
1  costa di sedano
1  cipolla
300 gr  funghi misti a piacere
300 gr passata di pomodoro
150 ml brodo vegetale
100 ml vino bianco
olio e.v.o.
aglio in polvere
prezzemolo
sale e peperoncino
farina
Sciacquare accuratamente il pollo e tamponarlo con carta da cucina. Passateli adesso nella farina e fateli saltare in padella con un poco d’olio e.v.o. e il trito di verdure composto dalla carota il sedano e la cipolla.Pulire i funghi, sciacquandoli brevemente sotto acqua corrente. Riduciamoli a cubetti. Aggiungiamoli al pollo diamo una spolverata di aglio in polvere  sbricioliama un paio di peperoncini e diluiamo con un poco di brodo vegetale, e cuociamo a fiamma media, coprendolo con un coperchio, per 5 minuti. Trascorso il tempo indicato alziamo la fiamma, e  versiamo il vino, mescolare e farlo evaporare a fiamma vivace.Uniamo il pomodoro, assieme ad un pizzico di sale.Lasciamo riprendere il bollore, quindi abbassiamo la fiamma e cuocere per 30 minuti coperto, girandolo di tanto in tanto. Aggiungiamo ancora qualche cucchiaio di brodo vegetale e lasciamo cuocere. Quando saremo giunti quasi a fine cottura scoperchiare, alzare la fiamma e far ben dorare il pollo.
Regoliamo di sale, e uniamo un’abbondante manciata di prezzemolo.