Giorno: 18 Ottobre 2013

Per i dolci della domenica e non…meringata al cocco, amatissima da tutti, torta quasi gelato soffice e golosa….

Pochi semplici ingredienti per fare la meringata al cocco ci occorrono:

savoiardi

300 ml panna da montare

1 bustina pannafix

150 gr meringhe

zucchero

alkermes

cocco disidratato

Iniziamo col ghiacciare la terrina in acciaio dove andremo a montare la panna. Passato il tempo di refrigerazione andiamo a montare la panna con lo zucchero a velo. A metà montaggio mettiamo anche la bustina di pannafix che ci aiuterà a mantenere la panna ferma per lungo tempo, cosi possiamo far riposare in frigo il dolce che sarà piu buono il giorno dopo.

Prepariamo la bagna per i savoiardi con alkermes un poco di acqua e un cucchiaio di zucchero. Immergiamo i biscotti velocemente e posizioniamoli sul piatto di portata fino a fare un primo strato. Ricopriamo con la panna montata e le meringhe sbriciolate. Procediamo con un’altro strato di savoiardi passati nell’alkermes e ricopriamo con la panna e le merignhe sbirciolate. Decoriamo con meringhe intere e cocco disidratato.

Mettiamo a riposare in frigo. Servire appena tolto dal refrigeratore.