cocci e coccini di Anna

Giorno: 9 Ottobre 2013

SBRICIOLATA AL CACAO CON CREMA DI RICOTTA

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Pubblicato inDOLCI

Oggi vi propongo la sbriciolata al cacao con crema di ricotta. Dolce frolla molto pratica e veloce da fare con un ripieno morbido e soffice e perchè no con qualche caloria in meno…
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E’ stato subito amore per questa crostata leggera e veloce da preparare..per fare la sbriciolata al cacao con crema di ricotta ci occorrono:

350 gr farina

50 gr cacao

100 zucchero

1 uovo + 1 tuorlo

200 gr philadelphia

400 gr ricotta

100 gr zucchero a velo

1 bustina di vanillina

a guarnizione noci tritate

Impastiamo con le mani le farine, lo zucchero e il philadelphia, aggiungete uno alla volta il tuorlo e l’uovo intero, fino ad ottenere un impasto a briciole.Intanto prepariamo anche il ripieno mescolando il philadelphia e la ricotta con lo zucchero, aggiungiamo la vanillina aiutandoci con le fruste elettriche e lasciatelo da parte.

In una tortiera a cerniera mettiamo carta forno precedentemente bagnata e strizzata sul fondo e componiamo la base appiattendo bene 3/4 dell’impasto, un pò come si fa per i fondi dei cheesecake, cercando di lasciare un pò di bordo per raccogliere la ricotta in crema.Versiamo il ripieno sul fondo e andiamo a sbriciolare la restante parte della pasta sulla ricotta. Rifiniamo con le noci tritate su tutta la superficie.
Inforniamo per 45 minuti a 180° nel ripiano basso del forno. Se dovesse dorare un pò troppo copritela con un foglio di alluminio.
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di sformarla, spolverate di zucchero a velo e servite.

 

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