SPAGHETTI GAMBERETTI AL ROSE
Oggi vi propongo spaghetti gamberetti al rose…un primo leggero di mare gustoso e facile facile da preparare..
per fare gli spaghetti gamberetti al rose ci occorrono:
300 gr spaghetti
100 gr ricotta
200 gr gamberetti sgusciati
2 cucchiai passato di pomodoro
mezzo bicchiere vino bianco
olio e.v.o.
aglio
peperoncino
prezzemolo
sale
Mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta. In una padella mettiamo l’olio con l’aglio e il peperoncino. Appena l’aglio sarà imbiondito togliamolo e aggiungiamo i gamberetti e facendoli saltare un paio di minuti a fuoco vivo. Versiamo il vino nella padella e sfumiamo i gamberetti. Appena sarà evaporato aggiungiamo la ricotta che avremo precedentemente passata al colino, mescoliamo e aggiungiamo anche i due cucchiai di passata di pomodoro. Mescoliamo ancora e lasciamo andare a fuoco vivo perchè il sughetto si dovrà addensare, aggiungiamo ulteriormente una manciata di prezzemolo.Quando il sughetto apparirà più concentrato togliamo dal fuoco e teniamo da parte nella padella. Nel frattempo lessiamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, che dovranno risultare al dente.
Scolati gli spaghetti trasferiamo nella padella riaccendo il fuoco, e mescoliamo a fiamma bassa fino a che tutto sarà ben amalgamato. Togliamo dal fuoco e impiattiamo e a chiusura un’altra spolverata di prezzemolo. Buon appetito!!