Giorno: 8 Maggio 2013

Oggi voglio proporre un’ idea di secondo piatto veloce ma molto saporito…peperoni ripieni alla carne.

per fare i peroni ripieni alla carne, ci occorrono:

4 peperoni rossi e gialli di media grandezza

200 gr carne manzo tritata

200 gr salsiccia maiale toscano

1 uovo

2 cucchiai di ricotta (facoltativi)

pecorino grattugiato

pangrattato

prezzemolo

aglio

sale e pepe

olio e.v.o.

Puliamo i peperoni, aprendoli a metà e  privandoli dei semi e dei filamenti bianchi. Saliamo leggermente e mettiamo a “testa in giù” per scolare l’acqua di vegetazione.Lasciamo almeno una mezz’oretta.

Prepariamo nel frattempo l’impasto. In una ciotola mettiamo il macinato di manzo, la salsiccia ed un uovo. Impastiamo bene e aggiungiamo il parmigiano (una bella manciata) e il pan grattato. Continuando a mescole gli ingredienti del ripieno aggiustiamo la consistenza dell’impasto con questi ultimi due ingredienti. Se lo desiderate morbido potete aggiungere un paio di cucchiai di ricotta. Alla fine mettiamo il prezzemolo, l’aglio tritato, sale e pepe, che gli conferirà un buon sapore.

Riempiamo i nostri peperoni con questo impasto e sistemiamoli sulla leccarda del forno, precedentemente rivestita di cartaforno, a chiusura un bel “giro” di olio e.v.o. Preriscaldiamo il forno e cuociamo a 180° per circa 30 minuti, o fino a quando i peperoni risulteranno ammorbiditi e il ripieno sarà dorato.