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FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE

Oggi è la festa del papà quindi la ricetta è dedicata a questa ricorrenza.Frittelle di San Giuseppe.

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Per fare queste frittelle golosissime frittelle ci occorono:

INGREDIENTI

500 ml latte

100 gr burro

4 uova

200 gr farina autolievitante

100 gr fiocchi di patate

200 gr di zucchero + quello per copertura

80 gr uvetta passa

1 mela grattugiata

aroma al limone

aroma alla vaniglia

strutto per friggere (circa 500 gr)

Mettiamo a rinvenire l’uvetta in un poco di acqua tiepida.

Prendiamo una pentola e mettiamo a bollire il latte con lo zucchero, il burro, gli aromi ed il lievito. Raggiunto il bollore togliere dal fuoco e aggiungere la farina e i fiocchi in un “colpo” solo. Mescolate con un chcchiaio di legno energicamente fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola.

Trasferiamo il tutto in una terrina e lasciamo intiepidire dopodichè iniziamo ad incorporare la mela grattugiata, le uova uno alla volta, mescolando sempre col cucchiaio di legno. Infine aggiungiamo l’uvetta passa strizzata bene.

A possiamo dedicarci alla frittura delle frittelle di san giuseppe. In una pentola di alluminio a doppiofondo mettere lo strutto a sciogliere. Quando sarà ben caldo (fate la prova con un pezzetto di pasta…deve fare le bollicine intorno) immergete i due cucchiaini che utilizzerete per le frittelle (trucchetto:cosi facendo l’impasto scivolerà via senza fatica) e ponete le frittelle , man mano che cuoceranno si gonfieranno, giratele con una pinza e quando saranno belle dorate, toglietele dal fuoco e mettetele a scolare su cartassorbente. Preparate una ciotolina con dentro lo zucchero, servirà per zuccherare le frittelle prima che si raffeddino.Continuate fino ad esaurimento dell’impasto.